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新疆名酒伊力特,火遍天山南北,为何出了新疆就很难见到?

2022-10-18 19:33:41 3128

摘要:新疆是我国著名的旅游胜地,充满异域风情的喀什古城,神秘的喀纳斯,满是葡萄的吐鲁番,辽阔的那拉提草原都是内地人心之向往之地。关于新疆的酒,大家知道最多的应该是最近两年大火的乌苏啤酒,然而这个号称“大乌苏”的啤酒早已被外资嘉士伯收购,成了不折不...

新疆是我国著名的旅游胜地,充满异域风情的喀什古城,神秘的喀纳斯,满是葡萄的吐鲁番,辽阔的那拉提草原都是内地人心之向往之地。

关于新疆的酒,大家知道最多的应该是最近两年大火的乌苏啤酒,然而这个号称“大乌苏”的啤酒早已被外资嘉士伯收购,成了不折不扣的外国品牌。

其实在新疆,有一款家喻户晓的名酒,还被誉为“新疆茅台”,它就是新疆第一名酒伊力特,但此酒在内地并不出名,甚至很多地方根本买不到,这到底为啥?

英雄谱赞歌 美酒出新疆

新疆的大部分地区气候干燥少雨,并不适合酿造白酒。

而在新疆的伊犁河谷,天山环绕,春夏之交雪水融化,汇集河谷,高大的天山阻绝了风沙和冷空气,让这里气候湿润,光照充足,成了酿造美酒的绝佳之地。

上世纪50年代,全国各地的农垦战士在这里扎根,为了建设美丽的新疆,他们克服了重重困难。

1955年11月,战士们在肖尔布拉克,利用简陋的设备酿造出了伊犁河谷第一锅酒,这就是伊力特的前身。

肖尔布拉克虽然偏僻,但却是适合酿酒,气候湿润,适合酿酒所需的微生物生长,天山雪水水质清冽且富含矿物质是酿酒的绝佳水源,农垦兵团更是不缺粮食。

3个酿酒条件齐备,不出好酒都难,经过3年的发展,成立了十团酿酒厂,新疆第一名酒伊力特就此诞生,胡志明来访新疆,喝过此酒后盛赞它为“新疆茅台。

千里学艺 酒质再提升

为了进一步提高产品质量,在1964年,伊力特不远千里,派出技术人员到泸州老窖和五粮液学习酿酒技术。

学成归来后根据当地的具体情况,改进了酿造工艺,让酒质得到进一步的提升。

之后的伊力特一路发展良好,曾被评为“自治区著名商标”,并在全国性的评选上两次获得“优质产品”称号。

1985年,伊力特酒厂的产量达到5000吨,这个数据在今天看起来并不算什么,但在当年五粮液的产量才有4000吨。

1999年,酒厂在改制后在A股上市,它是目前新疆唯一的白酒上市企业,也是最大的白酒生产企业。

但尴尬的是,这款在新疆大火的名酒,在内地却不见踪影,这到底是为什么?

其实答案很简单,就是新疆的地理位置造成的。

新疆土地广袤,别说内地到新疆,就连乌鲁木齐到喀什都要坐将近2个小时的飞机,光是运输成本就让内地的酒企吃不消,这也是伊力特能在新疆一家独大的原因。

“成也萧何,败也萧何”,这个地域优势也是限制伊力特走出的巨大阻碍,再加上品牌知名度在内地也不高,和其他名酒竞争也不占优势,这就是它在其它省份踪影难觅的原因。

伊力特的财报也证明了这一点,2021年,伊力特新疆的白酒销售额占比71%,这说明,伊力特的主要市场仍是本地。

现如今,像是伊力特这种专心酿酒,服务本地的企业的越来越少了,很多酒厂为了眼前利益拼命营销,不管酒质,只为卖酒。

但像是伊力特这样务实的酒厂并不少,只是因为“幸存者偏差”,营销酒因为宣传得多,知道的人更多,而那些专心做酒不搞宣传的好酒却很少人知道。

就像这款来自贵州茅台镇的木台厚道酒,专心酿酒多年,却因为很少宣传,只被当地人喜爱。

它的酿造人是享誉酱酒圈的国家级评酒师冯小宁女士,冯老作为李兴发的关门弟子,在茅台厂工作30年,专门负责茅台酒的酿造和勾调。

如果是别的酒,有冯小宁作为背书,早就大书特书,甚至还会把名字和照片印在酒瓶上,但这款酒却非常低调,只是把它的酿酒理念——“厚道”标在了酒瓶的最显眼处。

因为冯老在茅台的经历让她对酿酒精益求精,这款酒的原料用的是酱酒专用的贵州本地糯高粱,富含淀粉和各种微量元素,连茅台都在用它。

酿酒工艺是大曲酱香酒的12987坤沙工艺,比碎沙工艺更为复杂和费事,要经过165道工序,历经1年的时间才能完成。

所谓“无窖藏不酱酒”,长时间的窖藏能让酱酒的酒体发生氧化反应,使酒体更为纯正,这款酒的窖藏时间长达5年,之后还要勾调入8到10年的老酒调味,让每瓶酒的口感达到最大的统一。

这款酒入口绵香,中段粮香、陈香和花果香融合,后味绵长,在本地有着“小茅台”之称。

好啦,今天的内容就到这里,如果你去到新疆旅游,一定要尝尝伊力特这款酒哦~

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